中国社会科学网讯(记者 张清俐 通讯员 王学涛 秦瑾)5月30日,2024全国重点新闻媒体山东职教发展调研行走进青岛酒店管理职业技术学院,来自全国40余名主流融媒体记者沉浸式、全场景深入调研,感受了“中国酒店业职业化人才的摇篮”的独特魅力。
全国研学旅行管理与服务专业简介和教学标准研制专家研讨会召开。青岛酒店管理职业技术学院/供图
据悉,青岛酒店管理职业技术学院办学历史可追溯到1945年,2002年在山东省青岛商业学校和山东省饮食服务技工学校基础上创办为高职院校。作为唯一以酒店管理专业群入选“双高计划”建设的学校,青岛酒店管理职业技术学院锚定中国酒店业“职业化人才的摇篮、技术技能积累的高地、走向世界舞台的窗口”建设目标,主动融入部省共建职业教育创新发展高地、省域现代职业教育体系新模式试点,紧跟酒店业数字化转型升级和地方经济社会发展需要,紧盯“引领”,精准开展人才培养;强化“支撑”,服务国家重大战略;聚焦“贡献”,推动形成标准经验。
山东省职业院校“三教”改革联盟召开2021年工作会议。青岛酒店管理职业技术学院/供图
突出特色,打造职业教育新品牌青岛酒店管理职业技术学院致力于构建“国内一流、国际知名的酒店业全科型职业教育品牌”,以打造中国酒店业职业化人才的摇篮。通过优化组织结构和专业布局,形成完整的酒店业全科型专业链。同时,学校积极参与国家标准建设,制定或参与制定国家专业教学标准17项,并率先完善高职酒店管理与数字化运营专业实训教学条件标准,为职业教育发展提供了科学依据。在推动职教改革方面,学校获得教育职业教育发展中心的战略指导和技术支持,成为改革试点校,并成功实施课程提质培优等教学改革,为职教改革贡献了实践经验。此外,学校还成立了多个职教改革与交流平台,如国际交流与合作专委会和“三教”改革联盟,有效推动了山东职业教育的高质量发展。
学生在职业竞赛中获奖。青岛酒店管理职业技术学院/供图
彰显优势,树立人才培养新标杆
“双高计划”建设期间,学校积极推进专业群人才培养模式改革,构建“四方联动、五位一体、六段递进”的人才培养模式,并创新“三阶段、项目化、浸润式”职业素养培养模式,显著提升了旅游类高素质技术技能人才的适应性。成果显著,荣获国家级教学成果二等奖3项、全国优秀教材二等奖、国家在线精品(开放)课程6门等多项荣誉。
“校-省-国-世”四级竞赛体系的建立,将岗位能力、世赛和国赛标准融入教学,重构岗课赛融合课程体系,实现一体化专业课程改革和人才全方位培养。学生竞赛成绩斐然,荣获全国职业院校技能大赛旅游类赛项一等奖9项等多项荣誉。
此外,学校实施闭环式岗位实习运行机制,通过“基地遴选-双导师管理-四元考核”运行闭环,实现了岗位实习管理的系统化、精细化和规范化,学生实习匹配度与满意度高。
分层进阶、分类发展:双师型教师培养范式。青岛酒店管理职业技术学院/供图
创新体系,构建教师培养新范式
学校开发分层分类的教师认定标准,覆盖教学为主型、教学科研型、科研服务型三类教师,以及普通教师、骨干教师、大师名师三层。从师德修养、教育教学、专业实践三个维度厘定教师素质能力要素,实施“分层进阶、分类发展”的“双师型”教师培养范式,建立精准培育生态系统,获奖项达50项;学校搭建校企协同的联动培养平台,依托多个中心构建“理论-实践-创新”梯度循环系统,实施“产、学、研、训”一体化师资联动培养,成功培育多个国家级和省级教学创新团队;创新“大师引领、项目驱动”的流动站式培养模式,建立教师企业实践流动站,实行学分制管理,并成功培养多名全国技术能手、省技术技能大师、省教学名师等优秀人才,其典型做法荣获国家级教学成果奖。
牵头组建多个全国性及地方性的产教融合共同体。青岛酒店管理职业技术学院/供图
突破难点,开创社会服务新局面
学校加强校企合作,牵头组建多个全国性及地方性的产教融合共同体,并成功立项省级现场工程师项目和校企合作典型生产实践项目。通过创新“参与-表达-分配-补偿”的利益分配模型,为产教融合提供了有效的利益分配范式。
值得一提的是,青岛酒店管理职业技术学院成立的旅游大数据中心,为政府提供区域文旅产业智能监测和大数据决策支持,为游客提供便捷的文旅公共服务。通过承担多项横向课题,形成产业服务新模式,助力地方文旅产业高质量发展和数字化转型,累计实现产业服务收入显著。
学校积极探索科教融汇新模式,与海尔海信等头部企业合作,搭建技术服务平台,开展智能烹饪技术研发,研发智慧菜谱评价标准,为智能厨电研发提供技术支持,成为龙头企业产品创新的重要引擎。这一模式有效促进了地方产业转型发展和人才培养的良性循环。
建成青岛旅游大数据中心。青岛酒店管理职业技术学院/供图
构建生态,形成数字升级新路径为
全面推进专业数字化升级,学校制定了《专业数字化升级指导意见》,实施“分类建标、项目推进、螺旋上升”的专业管理机制。按照优势专业先行、其他专业跟进的策略,从数字化课程体系构建等10个方面推动专业数字化升级,已获评国家级骨干专业8个,并建成校本网络课程949门。
结合教育部《教师数字素养》标准,学校融入专业教师的产业数字化素养维度及指标,建立职业学校教师信息技术应用能力评价指标体系,通过培训、挂职等方式,教师数字化素养持续提升,混合式教育教学模式广泛应用,人才培养质量显著提升。
近年来,学校与头部企业紧密合作,迭代升级专业实训条件,建成了智慧烹饪综合实训大楼、数字文旅虚拟仿真实训中心等设施,打造了全国首个数字化专业群实践教学基地,并建成国家级生产性实训基地3个。此外,学校还将企业实时经营数据同步到实践教学基地,为优化实践教学提供数据支持。
全国首个数字化专业群实践教学基地。青岛酒店管理职业技术学院/供图