中国社会科学网讯（记者 华夏 曾江 通讯员 谢筱韵）日前，四川省文物考古研究院宣布，“考古五粮液”科研项目已全面进入考古调查阶段。该项目是四川省文物考古研究院实施国家科技部、国家文物局“指南针计划——中国古代发明创造的价值挖掘与展示”项目，即“中国古代酿酒技术的价值挖掘与展示研究”的延续，是探索中国白酒发展史、构建中国酿酒文化谱系的重大文化工程。

　　此次考古目标坐落于四川省宜宾市。宜宾地处三江汇流之地，其酿酒史十分悠长，伴随着唐宋社会经济的发展而兴起，在明清时期达到鼎盛。宜宾现存不同时期的古窖、古遗址，以及与酿酒有关的粮仓、作坊、水井等遗迹、遗物，为研究中国酒文化的产生、发展、成熟、繁荣提供了翔实的史料和实物依据。

　　四川省文物考古研究院针对“考古五粮液”科研项目，组建了考古组、科技组、文保组、资料组等工作团队，开展对宜宾地区的环境、气候、土壤、水源、酿酒原料等进行取样调查，并对古酒坊中与酿酒生产相关的古建筑、窖池、酒灶、晾堂、生产工具、作坊等进行系统性调查。在涉及考古调查、勘探、发掘等内容的同时，采用现代科学技术手段，运用地球物理探测技术、航拍摄影、三维扫描测绘和建模等方式探明古酒坊、古窖池现状的基本信息。通过微生物学、植物学等多学科研究，对古窖池中微生物群落的形成和成分进行微观解析，从环境学、考古学、生物学、植物学、科技考古等多学科的角度解答古窖池的“活态奥秘”。

　　四川省文物考古研究院院长唐飞表示，“考古五粮液”项目是贯彻落实四川省委省政府“振兴川酒，再创辉煌”重要指示的重要举措，也是近10年来四川省文物考古研究院开展酒业遗存考古工作范围最广、涉及学科最多、研究深度最大的科研项目。通过该项目的深入探索，预计将实现以下目标：一深度探索宜宾古老的酿酒历史和古酒坊、古窖池的历史脉络，溯源古窖池起源年代和现存老窖池的准确数量及分布，从而展现中国白酒的文化自信，打造国家和世界白酒名片。二在考古方面，力图树立古窖池考古的世界规范，建立同类研究的世界标准，从行业标准上助力中国工业遗产的保护和推进申报世界文化遗产工作。三深入挖掘宜宾酒文化的历史价值、科学价值、社会价值和文化价值。四溯源中华酒文明创造历程，深化白酒文化符号，全方位体现中国酒文化悠久的历史传承，彰显中华民族的伟大智慧和创造力，增强民族认同感，坚定中华文化自信。

　　据考古组负责人刘睿介绍，和寻常遗迹考古不同之处在于，本次考古的探寻对象是以“活态”而存在，兼具了物质文化遗传和非物质文化遗产双重属性。期待通过此次科研项目，在进一步探寻五粮液酒史的同时，也能够溯源中华酒文明进程及发展，构建中国酿酒文化谱系。