切片水果热销 卫生状况堪忧　　

    气温逐渐上升，市面上的水果种类也多了起来。不少超市和水果店为了方便消费者选购，都推出了切片盒装水果，就是将不同种类的水果削皮切片装进塑料盒中。但不少消费者购买了盒装水果后，却发现并不新鲜，甚至变质变味。

　　切片水果方便 吃时发现变质

　　在五味十字一家水果超市，记者就见到了切片盒装水果，刚刚上市的西瓜、菠萝、脐橙等时令水果都有盒装，并被商家摆放在较为显眼的位置。装水果的盒子有白色托盘和透明塑料盒两种，上面都用保鲜膜进行了密封，外观看起来都比较干净卫生。

　　水果超市的店员告诉记者，盒装切片水果基本都是现切，有一些易保存的是每天早上开始营业后切好装盒，都能保证新鲜。但记者观察到这些盒装水果的包装上并没有标注生产日期，也没有统一的扫码标签，甚至有些已经贴上了“特价”的标签。店员表示如果早上切好的水果到了下午还没有售出，就会特价出售。

　　“水果光看外表也看不出啥来，但是一揭开保鲜膜，就能闻出味道不对了。”最近在水果超市购买了几次盒装水果的市民胡珉说，自己就曾买到过一盒疑似变质的菠萝。揭开保鲜膜就闻到一股酸味，咬了一口后发现菠萝已经有些变质，但她去找商家理论时，对方依然坚持出售的都是当天切下的水果。

　　对此，五味十字水果超市的店员表示，自家店铺的盒装水果一般不会在第二天继续出售，但不排除其他商家有新鲜和变质水果混卖的情况。

　　大肠菌群超标 建议少买切片水果

　　消费者购买盒装水果，本意是图个方便新鲜，但日期难以保证、包装也没有统一标准的切片水果的卫生程度究竟如何呢？

　　记者从国家一级营养师肖亚蓉处了解到，虽然目前国家对水果的菌落数量没有标准，但水果制品的菌落总数不得超过1000cfu/g，大肠菌群不超过30mpn/100g。但普通的盒装切片水果菌落总数却普遍在10000cfu/g以上，有的甚至高达500000cfu/g，远远超过了国标。而切片水果的大肠菌群均大于20000mpn/100g。肖亚蓉表示，如果体质较弱，尤其消化系统不佳的消费者吃了菌落数和大肠菌群量过高的水果，很容易引起腹泻等一系列不良反应。

　　“消费者购买时不要一味图方便，果皮其实是对细菌的一层防御系统。”肖亚蓉建议消费者尽量购买完整水果。

　　市面上贩卖的切片水果在切开时，如果处于露天环境或使用的刀具不卫生，都容易滋生细菌，加快水果腐败速度。此外，高温天气下，将新鲜水果放置在没有经过除菌处理的盒子中，水果的保质期也会随之减短，尤其像含酸量低的西瓜等水果，本身抑菌系统就较差，切开后两三个小时如果不及时食用，就容易滋生大量细菌。