昨晚21点45分，新成削面馆的员工们摘下挂了60年的店面匾额。

　　北京城大大小小的特色餐馆何止千百，但在昨晚，唯独大栅栏粮食店街55号，这家小小的削面馆味道最特别，因为它60年的经营在昨晚要画上句号了，因为它招牌上显眼的“国营”二字，最易触发人们味蕾上独特的情愫。

　　上百位老顾客闻讯赶来，有年过花甲的老者，也有二三十岁的青年。料峭寒夜，排队买上一碗面。小小的店铺，只放得下八张桌。陌生的人们围坐同一张桌旁，端起碗来，嘴上说的全是往事。

　　自带酒水，喝不完给您存着

　　打地铁7号线珠市口A口出来，沿街走不远就到了粮食店街55号，简陋的小屋，很容易被人忽略。要不是女掌柜李国荣被老顾客们拽出来在门口合影，记者一准儿走过了。

　　晚上六点多钟，40多平方米的小店，被三四十位客人挤得水泄不通。李国荣说，这都已经走了好几拨儿了，打今天早上起，客就没断。话里透着欣慰，也透着不舍。

　　挤进店里，白底绿漆的墙壁已被烟火气熏得泛黄；桌上的菜单是白纸打印的，装在塑料封套里，仍浸入了油渍。店里的玻璃柜台、水磨石地砖、漆皮斑驳的钻石牌电扇，一切都还保持的老样子。李国荣说，自己在这儿工作的近40年里，店的变化微乎其微。只是上个世纪90年代初，当时卫生检查部门，要求店里进行一些改造，包括老式的八仙桌在内的很多家具，被换成了现在的简易桌椅。

　　记者在橱窗里看见个绿架子，各种品牌的白酒摆在架上。一问掌柜的，原来，这儿还保留着老北京传统饭馆里替顾客存酒的习惯。

　　不少老北京人好喝一口儿。在这里，您到店里买也行，自己带酒也行，而且喝不完的还可以存在店里。李国荣说，这是老北京商业的良好传统，这里边包含着顾客对商家的信任，也体现了商家对顾客的责任。这种融洽的感觉一直保留在新成。

　　“今儿晚上，这些酒都得交还回去。说不定，那老哥儿几个要在店里一醉方休。”李国荣念叨着。