现场展示的《茶科技：唐煮宋点》新书。本网记者 吕家佐/摄

　　中国社会科学网讯（记者吕家佐）3月28日上午，《茶科技：唐煮宋点》新书发布会在北京举行。《茶科技：唐煮宋点》由茶文化学者、一级评茶师冷帅创作完成，该书是中国科学院自然科学史研究所孙显斌、陈朴主编的《中国古代重大科技创新》丛书中的一本，是一部关于古代茶科技的科普读物。

　　该书概要性地为读者勾勒古代茶叶科技的发展历程，主要围绕茶的使用历史、古代茶树栽培、茶叶制作技术和茶的品饮方法、技艺等几个方面介绍分享。

　　茶为国饮，中国人在漫长的历史中积累了深厚的茶文化。茶的发展离不开科学技术的推动，在对茶的几千年使用过程中，劳动人民通过长期的生产实践，在茶树栽培、茶叶制作、品饮技艺等各个方面都积累、总结了丰富的经验。历史上第一部茶学专著《茶经》就是一部系统总结茶事的科学著作。自唐至清，中国古代现存的茶学专著多达一百多部，历代关于茶的记载更是简牍盈积、浩如烟海。许多文人既是茶文化的创造者，也是茶科技的推动者：陆龟蒙辟茶园、苏东坡植茶树、李白发现茶的新品种、刘禹锡记载最早的炒青工艺等等。值得一提的是，古代茶科技的论述，既出现在专著中，也大量出现在诗词歌赋散文里，茶科技与茶文化息息相关，彼此交融。

　　该书的副标题为“唐煮宋点”，即是唐宋两朝的品饮方法，唐为煮茶，宋为点茶，品饮方式的变迁会在一定程度上影响制茶技术的革新，从而影响到从选育、采摘到茶具选用，再到茶艺审美等各个方面。茶“兴于唐而盛于宋”，唐宋两朝是茶发展史上不可忽视的重要时期，这一时期出现了大量对中国文化影响深远，人们耳熟能详的文化巨匠，而他们又大多饮茶、爱茶甚至是茶科技史上的代表人物，如陆羽、蔡襄、赵佶等等。了解唐宋茶事也是从一个侧面走进这一历史时期，走近这些历史人物的文化生活。

　　作为一部科普读物，《茶科技：唐煮宋点》不仅传播科学知识，还传播科学思想和科学文化，弘扬科学精神。作者采用通俗的叙述方式，力求做到轻松、易懂，为增加可读性，书中穿插了一些“花絮”（包括较长的图注），多为与正文相关联的茶史趣闻，虽为趣闻亦是史实，这些真实发生的趣事拉近了读者和古人的距离，书中古代制茶工具手绘图，皆为作者根据古书文字描述所绘，生动地展现了历史的面貌。

　　丛书主编、中科院自然科学史所研究员孙显斌介绍丛书的策划、编撰等情况。本网记者 吕家佐/摄

　　《茶科技：唐煮宋点》作者冷帅介绍该书的创作和主要内容。本网记者 吕家佐/摄

　　天福集团总经理陈允华致辞。本网记者 吕家佐/摄

　  发布会现场，北京天福茗茶副总经理陈莉主持活动。本网记者 吕家佐/摄

　　天福茶艺师表演唐代煮茶复原场景。本网记者 吕家佐/摄