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中国营养学会主办的维生素百年纪念研讨会于4月11日在上海市召开。
专家介绍，自从1912年波兰生物化学家Funk提出“维生胺（Vitamine）”开始，科学界推测，除了细菌和病毒外，人体系统中如果缺乏足够量的维生素将会引起特定的疾病。一百年来，我国老一辈营养学家侯祥川、王成发、陈学存等在维生素科学研究中也作出了重大的贡献。今天，我们需要进一步明确维生素摄入不足或缺乏可引起某些非传染性慢性病。现代人虽然已对维生素在膳食中重要性的理解从不明确到很明确，但是要把这种认识转化为理解维生素补充对疾病的预防和对健康的有益作用，还有很多艰苦的工作需要做。
责任编辑：钟鱼
