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　　为进一步推动我国白酒行业更好、更快地可持续发展，通过建立白酒技术交流的平台，加强白酒基础研究和应用技术研究与交流，谋划后“169”时代中国白酒的科技创新工作，推动白酒的“现代化”与“国际化”，由江南大学、江苏省酒类行业协会与白酒龙头企业共同组织的“2011首届中国白酒学术研讨会”将于11月26日—27日在江苏省无锡市召开。

　　据悉，研讨会将聚焦中国白酒现代化和国际化等热点，覆盖白酒微生物学与固态发酵机理、白酒风味化学与感官品尝、白酒制造的现代化与国际化策略，重点讨论我国白酒的科技创新、169计划近期主要进展、日本烧酒机械改造进程、国际食品风味研究进展、白酒制造的现代化与国际化策略等议题。
    　
　　为此，会议邀请到了日本和美国知名学者作为国外嘉宾介绍日本制曲机械化和欧美发酵食品风味研究进展，中国酿酒工业协会有关领导，茅台、五粮液、洋河、今世缘等企业领导和北京、台湾等地大专院校和科研院所的专家等将作为国内嘉宾就我国白酒发展方向、机械化、科技进步、品质安全等做主题演讲。 （赵果）    　
 

来源：华夏酒报·中国酒业新闻网 2011-10-12 

责任编辑：钟鱼