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小肉饭。 资料图片

满族传统饮食——满汉全席。 资料图片

满族传统主食。 资料图片

满族的八大碗。 资料图片

　　2012年1月23日，承德市满族民俗饮食文化研究会成立大会在乔家满族八大碗有限责任公司举行，大会推选乔彦明担任会长，并通过了《承德市满族饮食民俗文化研究会章程（草案）》。承德是一个多民族聚居的城市，因其满族人口居多，饮食上有独特之处，逐步形成了一个以满足饮食为主，又有承德地域民族特点的满族饮食文化，源远流长，代代相传。承德满族饮食文化，无论是在继承和发展清代宫廷御膳方面，还是在积累和发展民间餐饮方面，都堪称是我国饮食百花园中的一枝奇葩。同时它也能从一个侧面观察和了解这里的经济发展、人民生活和民俗风情，为世人了解承德历史文化开辟了一个最直接、最生动的窗口。承德市满族饮食文化研究会的成立，标志着承德市满族饮食文化建设又上了一个新台阶。新当选的承德市满族民俗饮食文化研究会会长乔彦明表示，研究会当前的主要任务包括：继续挖掘、整理，研究满族饮食文化，并充分利用和开发推广；提高食物质量，翻新花样，研发具有满族饮食风味的新品种，还有注重绿色环保、营养卫生；提高食物品味，创品牌，出精品，提高知名度；充分发挥满族饮食文化研究会的职能作用，同行业之间团结合作，交流学习。“今后，我们研究会将在在市委、市政府的领导下，在市文联的直接领导和相关部门的支持帮助下，为发展承德市的经济建设，建设国际旅游城市，传承和弘扬承德的满族饮食文化，做出我们的贡献。”在成立大会上，承德市文联主席衣志坚和研究会会长乔彦明共同为“承德满族民俗饮食文化研究会”揭牌。
 

责任编辑：钟鱼