进入四月，又到四会桑葚成熟时。在刚接受完春雨滋润的桑田上，一棵棵个头比人还高的桑树显得精神抖擞，泛红的桑葚累累结满了枝条，正是最佳采摘的时候。在四会市江谷镇田心村的阿彩桑田园中，游客们纷纷下田，亲手采摘桑葚，或直接采摘桑叶做菜，还有的则花钱买桑树的根来煲汤。

　　这里目前有200多亩的桑葚种植基地，计划年内建设一个400亩的蚕桑种植示范基地，并利用未来3年左右的时间，打造一个超1000亩种桑规模的现代化生态农庄。

　　桑葚被称为“民间圣果”， 既可入食又可入药。四会的桑葚味甜汁多，品质油润，酸甜适口，个大肉厚，糖分充足。

　　中医认为桑葚味甘酸、性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智的佳果。除了可以摘下来生吃外，还能深加工为桑果汁、桑果酒等。

　　而桑叶具有疏散风热、清肝明目、清肺润燥等功效。除了养蚕，还能做成桑叶汤、桑叶菜、桑叶茶。

　　到了江谷镇，著名的江谷窝粉不能不尝。其特点是米香味浓郁，吃起来爽口弹牙，一点都不粘牙，柔韧性十足而又嫩滑。

　　江谷窝粉的名称是由它的制作工具窝篮而来。制作方法是将米浆浇在窝篮上，拿起窝篮逆时针转上两圈，将米浆平铺开来，再放入蒸炉里快速蒸熟。吃时可先将其晾凉、切碎，加入自己喜欢的调料。

　　揾食线路：从广州驾车，沿二广高速在四会/清远/S260出口， 右转进入S260，一路北行，可达江谷镇，再向前不远，则可到田心村。