农户忙做麦芽糖

2014-01-27 中国社会科学网编辑整理报道


沿袭已久过年风俗

 

农户忙做麦芽糖

 

  年味渐浓,南平松溪县的农户们又开始忙着制作麦芽糖,这风俗在当地沿袭了已久。

  松溪县郑墩镇梅口村人叶文洪,他已经制作麦芽糖几十年了。据他介绍,麦芽糖由大米和麦芽制成,不添加其他任何原料。制作时,先用热水将小麦淋成麦芽,升温发酵后,就可以手工压榨炼塘,之后再不断拉搓就可制成麦芽糖,这要耗费一整天的时间。

  叶老汉说,现在年轻人不愿意做这个,只有他们这些老人做,除了赚点钱,更是为了传承这种手艺。“接下来,我打算改进制作工具,让出糖率更高。”

 

 

 

 

 

 

 

 

责任编辑:王村村

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