位于青藏高原腹地的青海省玉树藏族自治州，是唐蕃古道上的重镇，长江、黄河和澜沧江从这里起源，素有“江河之源”“中华水塔”“万山之宗”等美誉。然而，美丽的风景与严酷的生存环境共存，玉树州地处平均海拔4400多米的高原，高寒缺氧、生态环境脆弱、自然灾害频发、经济发展落后，2017年，玉树州一市五县均被列为深度贫困地区。

　　在与全国人民同奔小康的进程中，玉树州在生态保护和产业发展的平衡中，探索出一条高原脱贫的新路子。

　　传统牦牛产业转型升级

　　广阔无垠的巴塘草原，美丽、静谧，牦牛悠闲地吃着草，就像一颗颗黑珍珠镶嵌在绿色的绒毯上。

　　巴颜喀拉牦牛乳业有限公司坐落在巴颜喀拉山脚下，3000多平方米的生产车间里，从牧民家里收购来的数十吨牦牛奶“沉睡”在一排排发酵罐中。几周之后，它们将穿上考究的“外衣”，坐上飞机，来到北京、上海等城市超市的货架上。

　　“以前，很多牧民都不出售牦牛奶，一头牦牛也卖不到1000元。”巴颜喀拉牦牛乳业有限公司创始人加久说，随着经济社会的发展，人们的观念开始改变，去年，公司加工的牦牛奶超过500吨。牧民出售一头牦牛的牛奶，每年就能增收3000元。2000多户牧民与公司合作，过上了好生活。

　　对于生活在高海拔地区的玉树人民来说，牦牛是老祖宗留下来的“饭碗”。千百年来，牧民们吃的是牦牛肉，喝的是牦牛奶，穿的是牦牛皮衣，住的是牦牛毛帐篷，烧的是牦牛粪，运输、耕地也靠牦牛……然而，在传统的生产方式下，牦牛可以满足牧民的温饱需求，却难以满足新时代人们日益增长的对美好生活的向往。

　　玉树州有着丰富的自然资源，可利用草场面积大，牦牛数量占青海省牦牛总数的36%，位居全省第一。2017年，玉树州玉树牦牛被认定为全省唯一的中国特色农产品优势区。在自觉保护生态环境、不开发地下资源、少发展工业产业的条件下，如何利用牦牛走出玉树州的致富路？

　　坚持有机、品牌、高端的方向，对4村3乡（镇）申请有机基地认证；建立草畜平衡机制，推广舍饲半舍饲、划区轮牧、高效养殖等适用技术；在各县市开展活畜保险工作、建立良种繁育基地；与知名科研院校合作，进行高原畜产品研发……用全产业链思维推进牦牛养殖提质增效、牦牛产业转型升级，这是玉树州给出的答案。如今，从牦牛奶到牦牛肉，从牦牛皮到牦牛角，从牦牛绒到牦牛骨，牦牛生产、加工、销售一体化体系初步形成。

　　“别的事情我们牧民可能不太擅长，但养牛绝对是好手。”玉树州农科局局长才仁扎西说，“我们现在的方针就是要进行总量控制，在保护草原的前提下，提升牦牛品质，让牧民养殖牦牛减量不减收。用一句话概括，就是要养好牛，让一头牦牛体现三头牦牛的价值。”

　　玉树市下拉秀镇钻多村曾经是个贫困村，通过发展牦牛产业，村集体经济有了历史性突破。2017年，全村的分红金额达到304万元，是玉树州最高的。如今，钻多村已经成为远近闻名的富裕村。

　　2016年，村民江才带着自家的60多头牦牛加入生态畜牧业专业合作社，2017年获得分红7万余元。加上他在合作社务工的收入，家庭年收入达到9万元左右，一家人的日子跟以前相比有了大变样。

　　“养了这么多年牦牛，现在才知道日子还能这样过。我们全家人都觉得有干劲、有奔头。”江才说。

　　民族手工业成为“金饭碗”

　　安冲手工艺有限公司位于玉树市省级扶贫产业园内，走进车间，金属撞击声此起彼伏，不时还会听到康巴汉子豪迈的歌声。这栋两层藏式小楼内，有藏刀制作车间、培训教室和产品交易展厅。土丁扎西正手握小锤，专心锤制刀鞘上的图案。

　　阴雨绵绵的六月，正是玉树挖虫草的黄金季。牧民们纷纷上山挖虫草，这是牧民一年中收入的主要来源。而对于土丁扎西来说，他更愿意来到这里务工。

　　“挖虫草只是挣钱，而在公司上班是一项可以让我实现自身价值的长久事业。”土丁扎西说到这里，腼腆地笑了。今年23岁的土丁扎西是玉树市安冲乡拉则村人，中学毕业后，一直赋闲在家。半年前，他参加了玉树州举办的精准扶贫民族手工艺培训班，如今是一名实习工人。

　　土丁扎西的家乡，是我国久负盛名的安冲藏刀的发源地，锻刀手艺已传承500多年，这里家家都有世代传承的定制藏刀模版。然而，在很长时间内，这项古老的手艺由于制作工序复杂、难度大，一年也难做几把，仅仅被乡亲们当作家族内传承的一项手艺，而不是可以致富的“饭碗”。