本网综合外媒报道 在美国，大多数人都意识到浪费食物是一个问题，这个问题引起了他们的重视。很多人都表示自己在努力减少对食物的浪费。近四分之三的人认为其浪费食物的数量在全美国平均值以下，然而事实却并非如此。

　　美国约翰·霍普金斯大学彭博公共卫生学院宜居未来中心（the Johns Hopkins Center for a Livable Future）最近的一项研究结果表明美国人在现实中浪费了大量的食物，近年来美国人每年浪费的食物大约价值1616亿美元。

　　每年在美国，大约有31%-40%的食物被浪费掉。多数的食物浪费发生于家庭、商店和餐馆中。宜居未来中心的学者罗尼·内夫（Dr Roni Neff）说：“美国人都认为自己没怎么浪费食物，但实际上，我们的浪费十分惊人。整个食物供应链条都在发生浪费。浪费发生的原因十分复杂，许多浪费发生在消费者手中，还有一些浪费是因消费者的名义而产生的。比如说商家认为消费者不喜欢买不完美的事物。”

　　这次研究是基于2014年4月一次全美国范围内的调查而得出结论的，当时有1010位美国消费者参与了调查。调查覆盖了有关浪费与节约食物的意识、知识、态度和行为等领域。调查发现，在有减少浪费食物意识的人群中，多数人是由于要减少开销或者给孩子树立一个良好的榜样，只有10%的人是出于保护环境的原因。

　　当被问到为什么会在吃食物之前将其丢掉时，多数回答是处于安全的考虑，即希望支持最新鲜的食物，防止因食物可能变质而对健康造成潜在的不利影响。这些人中大约有41%的人并不关心他们浪费了多少食物。

　　内夫表示：“对于教育者来说，工作的一个要点是从节约开销的角度劝说人们减少食物浪费。但是向公众解释浪费食物对于环境的危害依旧是必要的。对于政策制定者来说，我们建议优先保证食物生产日期和标签必须一致以免误导消费者。对于企业来说，我们建议多向消费者提供可多次密封的包装袋以及较小包装的商品，同时对快到期的商品及时打折。”

　　在2010年，美国生产食物所用的30%的化肥、35%的淡水和31%的农田都因食物浪费而毫无意义。所以，内夫认为减少食物浪费对于粮食安全、营养、预算、环境和公共健康等领域都很重要。

　　闫勇/编译