“农民和农业”在法兰西文化中有着特殊地位 

　　尽管农业人口只占法国人口比重的10%,但法国是欧盟内第一农业大国,法国人对“农民和农业”有着特殊的感情,这与英国、德国等西欧工业国有着明显的差别。比如说,法国美食家认为,法国传统美食中,包括“蜗牛、兔肉、鸽子肉”等其他西欧国家很少食用的肉类,动物的肝脏、头脚等其他西欧国家不食用的部分,这都与法国人的“农民性”有关。因为像英国这样的国家,游牧文化占据主导,而游牧民族很少食用这些肉类。在巴黎的一些特色法餐厅里,牛脸肉、鸽子肉、法式酱猪蹄、牛肝、牛肾、兔肉都是食客们的必点菜肴,当一些来自西欧其他国家的游客认为这些饮食习惯难以接受的同时,法国人却认为这是本国引以为傲的“农民文化”。 

　　另一方面,在英国、德国等西欧国家强调工业化时代的“工作效率”“快节奏生活”的同时,法国文化却坚守农业社会的“慢文化”,强调要保持农业时代的“慢生活节奏”,这也与法国的农民文化有关。在笔者造访一座法国城市时,发现该地将蜗牛和乌龟作为本市的吉祥物,用来代表本市的市民性格,市政厅的人员介绍说:“法国人认为,快节奏的工业化生活不符合法国长久以来的农业文化习惯,‘慢生活’更适合我们,本市市民用蜗牛和乌龟代表自己,既是一种自嘲,也是想宣扬一种引以为傲的生活方式。”